Klik hier as dit jou persverklaring is!

S.Pellegrino Young Chef Academy Award-wenner aangekondig

Geskryf deur Dmytro Makarov

Die opwindendste talentsoektog vir jong sjefs in die wêreld, geskep deur die S.Pellegrino Jong Sjef Akademie om die toekoms van Gastronomie te koester, het tot 'n opwindende einde gekom op die Saterdagaand 30th Oktober. Gedurende die Grand Finale of S.Pellegrino Jong Sjef Akademie-kompetisie 2019-21, na rondes van mededingende kookkuns, Jerome Ianmark Calayag, wat die streek van die VK en Noord-Europa verteenwoordig, is aangekondig as die wenner van die S.Pellegrino Young Chef Academy-toekenning 2019-21. Jerome is indrukwekkend “Nederige groente” Signature Dish wat in vennootskap met sy mentor, David Ljungqvist, bedink is, het die gewaardeerde Grand Jury betower met sy keuse van bestanddele, sy vaardighede, genialiteit, skoonheid van die gereg en boodskap agter die bord, en het inskrywings van 9 ander talentvolle sjefs van regoor die wêreld geklop.

Met die wen van die gesogte titel gaan Jerome Ianmark Calayag saam in die geskiedenis vorige kampioene Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) en Yasuhiro Fujio (2018) maar, die belangrikste, staan ​​as 'n baken van geleenthede terwyl hy 'n stimulerende reis onderneem om die gastronomie van môre te help vorm. Gekies deur die S.Pellegrino Young Chef Academy Competition's Grand Jury bestaan ​​uit ses reuse van globale gastronomie – Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome het die paneel geboei wat ook betower was met die algehele standaard van kompetisie. Die S.Pellegrino-familie spreek dankbaarheid uit aan Pim Techamuanvivit wat met haar ervaring positief bygedra het tot die kompetisie, binne sy verskillende fases, en wat weens pandemie-beperkings nie na Italië kon vlieg vir die Grand Finale-geleentheid nie.

Vanjaar se kompetisie bekendgestel 3 nuwe toekennings wat die S.Pellegrino Young Chef Academy-toekenning aanvul en S.Pellegrino se geloof in en ondersteuning van die transformerende krag van gastronomie en die impak daarvan buite die kombuis weerspieël. Elissa Abou Tasse, wat die Afrika- en Midde-Oostestreek verteenwoordig, met “Adam se tuin” is die wenner van die Acqua Panna-toekenning vir verbinding in gastronomie, erken haar vermoë om 'n kenmerkende gereg voor te berei met bestanddele wat die rykdom van haar eie kulturele agtergrond beklemtoon en die perfekte verbintenis tussen verskillende kulture weerspieël. Callan Austin, van die Afrika- en Midde-Oostestreek, met “The spooknet” het die S.Pellegrino-toekenning vir sosiale verantwoordelikheid, toegeken deur Kos Goed Gemaak aan die sjef wat die resep voorgehou het wat die beginsel van kos die beste verteenwoordig het as gevolg van sosiaal verantwoordelike praktyke. En laastens, die aanlyn gemeenskap van Lekker eet-liefhebbers sy opgedra Fyn eet-liefhebbers Food for Thought-toekenning om Andrea Ravasio plekhouer beeld, van die Iberiese en Mediterreense lande, as die jong sjef wat sy persoonlike oortuiging die beste verteenwoordig het binne sy "El domingo del campesino" Handtekeninggereg.

Die S.Pellegrino Jong Sjef-kompetisie is die sleutelaktiwiteit van die S.Pellegrino Jong Sjef Akademie projek, wat verlede jaar deur S.Pellegrino geloods is, met die doel om die toekoms van gastronomie te koester deur jong talente te ontdek en hulle te bemagtig met 'n plan van opvoeding, mentorskap en ervaringsgeleenthede. Hierdie uitgawe van die kompetisie was indrukwekkender as ooit, met aansoekers van regoor die wêreld. 135 jong sjefs het die voorlopige keurings geslaag en het deelgeneem aan regstreekse kook-offs voor internasionale juriepanele van die deelnemende lande van die 12 streke. Die S.Pellegrino Jong Sjef Akademie-kompetisie Streekswenners het by die Grand Finale aangekom na 'n mentorskappad waartydens hulle, danksy die ondersteuning van 'n Senior Sjef, hul kenmerkende geregte kon verfyn.

Die 3 dae geleentheid het uitgeloop op 'n spesiale galadinee. Die gastronomiereus Massimo Bottura saam met sy span – Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval en Bernardo Paladini – laat die gaste die ware gees van die S.Pellegrino Young Chef Academy ervaar, 'n omgewing gemaak van talent, kreatiwiteit, innovasie, passie en professionaliteit. Massimo Bottura, as 'n Meester van Seremonie en 'n inspirerende Mentor, het sy aan sy met die vyf sjefs gestaan ​​om vyf unieke en eksklusiewe kulinêre oomblikke te skep, elkeen wat die styl, die gees en die geskiedenis van sy span saamgevat het.

Stefano Bolognese, Direkteur van Sanpellegrino Internasionale Besigheidseenheid: “Ons is regtig trots op die Grand Finale-geleentheid wat ons die geleentheid gebied het om persoonlik weer kontak te maak en 'n paar werklik fenomenale kulinêre talente aan die werk te sien, om saam iets buitengewoon te skep. So dankie aan almal wat van regoor die wêreld by ons aangesluit het om die entoesiasme van hierdie drie dae te deel. Dit was asemrowend. Jerome het werklik geskitter voor ons gewaardeerde Grand Jury, en ons hartlikste gelukwense gaan aan hom, met die wens dat hy sy eie passie en denke na die tafel sal bring om die gastronomie van môre te help vorm. Ons wil ook al die jong talente, protagoniste van hierdie inspirerende reis en reeds lede van ons S.Pellegrino Jong Sjef Akademie bedank: hulle is die spelwisselaars van die toekoms en ons wens hulle alle sterkte en 'n skitterende loopbaan toe. Ons soeke na kreatiewe talente hou nie op nie en ons kan nie wag om meer besonderhede oor die volgende uitgawe van die S.Pellegrino Jong Sjef Akademie-kompetisie aan te kondig nie”.

Print Friendly, PDF & Email

Oor die skrywer

Dmytro Makarov

Laat 'n boodskap