Breaking Travel News Culinary Kultuur Frankryk Breaking News Nuus toerisme Reisdraadnuus Neigings Nou VSA Breaking News Wyne en spiritualieë

Chinon Rose: Waarom bly dit 'n raaisel?

Franse konsulaat in NY bied Wines Val de Loire aan - Beeld met vergunning van E. Garely

Chinon is weggesteek in die Loire-vallei, tussen Bordeaux en Boergondië. Dit is ongerieflik om te besoek aangesien dit nie naby 'n hoofweg is nie. Chinon-wyne is sedert die sestiende eeu bekend, maar bly 'n geheim. Hoekom?

Print Friendly, PDF & Email

Die druifsoort (Cabernet Franc), word onderwaardeer, kry lewe met kos en kan dalk onderpresteer by 'n wynproe (waar dit alleen staan). Die Cabernet Franc-druif maak wyne wat wissel van tannien tot bloubessie en violet, met smake van kreupelhout en mos, en soms groen soetrissie … wat nie aantreklik is vir die Amerikaanse smaak nie. Chinon wyne het nie 'n klassifikasiestelsel nie (dws beperkings op die tipe druiwe wat gebruik kan word om die wyn te produseer), wat dit 'n relatiewe ontspanne vry-vir-almal maak. Daar is geen hiërargieë onder die meer as 200 wynboere wat die LIKES aan die individu oorlaat terwyl hy/sy wegsluk en probeer om die raaisel van Chinon-wyne op te los.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose

Chinon-wingerde is geleë in 'n dorp met dieselfde naam met wingerde wat op die oewer van die Vienne-rivier, 'n sytak van die Loire, geplant is. Alhoewel die gebied bekend is vir witwyne, produseer Chinon meestal rooiwyn van Cabernet Franc en kan tot 10 persent Cabernet Sauvignon in die versnit insluit. Die wingerde groei op die klipperige terrasse van die streek.

Chinon bevat 19 gemeentes en 57 hektaar aan die westelike rand van die Touraine-distrik, naby Anjou. Chinon-rose is bekend daarvoor dat hulle kraakvars, verfrissend suur is met spesery-vrugte-geure wat hoofsaaklik van Cabernet Frac gemaak word met benamingswette wat tot 10 persent Cabernet Sauvignon toelaat.

Die rooiwyne van Chinon weerspieël die drie tipes grond: gruis-sand en kleisand (naby die oewer van die Loire genereer ligter, varser style; heuwels (ryk aan die plaaslike tuffeau jaune) produseer meer volronde, donkerder , ryker pikanter wyne met meer kelderpotensiaal.Tuffeau jaune is gelerige, sedimentêre gesteentes van die Loire-streek waar dit meer as 90 miljoen jaar gelede (Turonian era) gevorm is. Hierdie brose rots ('n kombinasie van sand en mariene fossiele), is hoogs poreus en absorbeer water vinnig maar versprei dit stadig.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose. Notas. 100 persent landgoed gekweek Cabernet Franc van organiese wingerde (sedert 2006)

Bernard Baudry, wat as een van Chinon se mees uitstaande produsente beskou word, het wingerdbou in Beaune studeer en sy loopbaan as 'n wingerdkonsultant by die Tours-laboratorium begin waar hy saam met Jacques Puisais gewerk het. Hy het na die Loire-vallei teruggekeer en 2 hektaar grond gekoop in Cravant les Coteaux, 'n dorpie waaruit byna die helfte van die produksie van AOC Chinon verkry word (1972). Sy domein het uitgebrei en sluit nou 32 hektaar in wat organiese boerdery beoefen en presiese vinifikasie's wat volgens elke terroir gestileer is. Die wingerde is geleë op baie uiteenlopende terreine van gruis in die plan, kalksteen klei op coteau en sanderige kalksteen plato's. Matthieu Baudry het in die Macon-omgewing gestudeer, toe in Bordeaux en in Tasmanië en Kalifornië gewerk. Hy het in 2000 by die familie-wingerd aangesluit.

Die 2020 Baudry Chinon Rose is een van die mees gesogte rose in Frankryk met sy subtiele, sy-tekstuur en balans danksy organiese boerdery, groot terroir (50 persent vuursteen, 50 persent alluviaal) en hande-off regstelling met minimale swael. Die wingerdstokke word verbou sonder om sintetiese chemikalieë of onkruiddoders te gebruik. Met die hand geoes en saggies met vel gedruk, dan net met inheemse giste gefermenteer. Die wyne word ongefiltreerd gebottel.

Die skoonheid van hierdie wyn begin by die koraalpienk tint, en die aroma verhoog die ervaring deur sterk blomme en vrugte (geel appels, witperskes, frambose) aan te bied. Die verhemelte vind vars steenvrugte, wilde aarbeie, alpiene kruie, wat 'n smaakervaring uitstraal wat superbros en droog is met krakerige suurheid. ’n Lang heerlike afwerking wat vrugte en blomme meng wat beide sterk en subtiel is. 'n Kunswerk wat alleen staan ​​(as 'n aperitief) en lekker saam met garnale/garnale slaai, gebraaide rooivleis, bees bourguignon of beesvleis slaai speel.

© Dr. Elinor Garely. Hierdie outeursregartikel, insluitend foto's, mag nie weergegee word sonder skriftelike toestemming van die outeur nie.

Lees Deel 1 hier: Leer oor die wyne van die Loire-vallei op 'n NYC Sondag

Lees Deel 2 hier: Franse wyne: die swakste produksie sedert 1970

Lees Deel 3 hier: Wyne – Chenin Blanc Waarskuwing: Van Lekker tot Yucky

#wyne

#chinon

Print Friendly, PDF & Email

Oor die skrywer

Dr Elinor Garely - spesiaal vir eTN en hoofredakteur, wyne.travel

Laat 'n boodskap